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从口味风格上来说:东南地区以甜、咸、鲜为主;东北地区以甜、咸、辣为主;西北地区以甜、咸、香、辣为主;西南地区以甜、咸、香、辣为主,从以上地区口味分布不难看出,甜与咸占据着五味中的主流通地位,是全国范围内都可以接受的口味。

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